Ferskillende soarten fûgelnêsten fereaskje ferskillende stooftiden. Yn 't algemien moat in wyt fûgelnêst 30-40 minuten stoofd wurde, in bloedfûgelnêst en in giel fûgelnêst sawat 60 minuten stoofd wurde. In fûgelnêst befettet in protte proteïne, is in tonikum, hat in effekt op skientme en hûdsoarch. As it fûgelnêst te lang stoofd wurdt, sil it maklik bedjerre en syn fiedingsstoffen ferlieze en de smaak is net sa goed. As jo witte hoe lang jo it fûgelnêst stowe moatte, sil it in glêdere en delikatere tekstuer hawwe.
Fûgelnêsten kinne nei 20 oant 30 minuten simmerjen iten wurde, en moatte net lang simmerd wurde. De fiedingswearde fan fûgelnêsten is tige ryk, d'r binne in ferskaat oan proteïnestoffen fan hege kwaliteit, en kinne de fiedingsstoffen oanfolje dy't it lichem nedich hat, kinne har eigen ymmúniteit en wjerstân ferbetterje, en kinne ek ferminderje om de ynvaazje fan patogene baktearjes en ynfeksjes te foarkommen. Fûgelnêsten yn it stoofproses om te foarkommen dat se te lang siede, te lang kin liede ta it ferdwinen fan fiedingsstoffen.
Hoe kinne jo in fûgelnêst stowe sûnder fiedingsstoffen te ferliezen en mei goede smaak? Dit is in grutte fraach!
Earst, jitte it wiette fûgelnêst yn 'e stoofpot, foegje suver wetter ta, dekke de stoofpot mei in deksel, set it dan yn in panne (it wetterpeil bûten de stoofpot is oant de helte fan 'e stoofpot), dekke de panne mei in deksel, en stowe it op in stadich fjoer foar 20-30 minuten, dan brenge it op smaak en tsjinje it op.
As jo in elektryske slowcooker brûke, is it fermogen fan 'e slowcooker omgekeerd evenredich mei de tiid fan it stoven fan it fûgelnêst: as it fermogen fan 'e slowcooker 1.000W is, is de tiid fan it stoven fan it fûgelnêst 20-30 minuten; as it fermogen fan 'e slowcooker 500W is, moat de stooftiid dêrnei ferlingd wurde.
Omdat in fûgelnêst wetteroplosbere proteïnen befettet, moat it net op in te hege temperatuer stoofd wurde, oars wurdt it fûgelnêst maklik wetterich en geane de fiedingsstoffen deryn ferlern.
Dêrom moat in fûgelnêst ûnder wikseljend wetter stoofd wurde en de stooftiid moat net te lang wêze. Tonze is in profesjonele produsint fan elektryske slowcookers mei de stoofmetoade ûnder wikseljend wetter mei 26 jier ûnderfining. Wy hawwe in searje slowcookers ûnder wikseljend wetter om te foldwaan oan jo behoeften om de fieding fan it fûgelnêst te behâlden.
Derneist is de hoemannichte wetter dy't brûkt wurdt foar it stoven fan fûgelnêsten ek wichtich, om't it direkt ynfloed hat op 'e smaak fan it fûgelnêst.
By it stoven fan fûgelnêsten moat de hoemannichte suver wetter net te folle wêze, krekt wat mear as de fûgelnêsten. Op dizze manier kin it stoofde fûgelnêst syn fiedingswearde behâlde en is de smaak relatyf Q-springich en dik; as jo in sêfte en kleverige smaak wolle, kinne jo sawat 30-50 ml wetter tafoegje oan it stoofde fûgelnêst, sadat it stoofde fûgelnêst in matige smaak hat en glêder smakket.
Pleatsingstiid: 31 jannewaris 2024
